D’où viennent les dépenses énergétiques des fruits et légumes ?
Le transport
Une partie des fruits et légumes que l’on consomme en France provient d’autres pays et sont transportés par avions ou bateaux. Il peut s’agir de produits qui ne poussent pas dans l'hexagone et que l’on est obligé de faire parvenir du pays de production. C’est le cas des fruits exotiques par exemple. Dans ce cas, la dépense énergétique permet de répondre à une demande de diversité : on veut que le choix des produits soit le plus large possible.